Hiện nay, một số người kinh doanh vì lợi nhuận đã dùng hóa chất độc hại để ngâm tẩm thúc chuối chín ép, gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng. Vậy, làm cách nào để nhận biết đặc điểm chuối chín ép do ngâm tẩm hóa chất?

Có thể nhiều người chưa biết loại hóa chất mà một số người sử dụng để ngâm tẩm thúc chuối chín ép là dung dịch có chứa chất 2,4D, một hóa chất gây ung thư.

Đây là chất diệt cỏ, tiêu diệt các vi sinh vật bám vào các loại lá, quả và vì thế bảo quản quả được lâu hơn. Khi ngâm chuối xanh để thúc chín ép trong dung dịch chứa 2,4D, chất này có thể ngấm qua vỏ, cuống để vào thịt quả.

- Màu vàng óng bắt mắt: Muốn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, khi đi chợ phải lưu ý những điểm sau để tránh mua phải những quả chuối bị thúc chín ép bằng loại hóa chất độc hại này. Theo kinh nghiệm của một số bà nội trợ vỏ chuối chín ép thường có màu vàng ươm mịn màng đẹp.

- Ăn bị sượng: Trường hợp chuối bơm hóa chất cũng có thể chín không đều, nhưng bên trong vẫn có chỗ bị sượng, hạt non, cuống không tươi, mục, thâm đen và mùi không thơm dịu, thậm chí hơi chát.

- Cuống xanh tươi: Theo kinh nghiệm của các tiểu thương, chuối chín vàng nhưng cuống còn xanh hoặc nhiều nhựa thì nhiều khả năng là chuối chín ép.

Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh.

- Chuối chín ép thường vẫn cứng: Khi bóp nhẹ vào quả chuối, loại chín ép thường vẫn cứng, trong khi đó loại chín tự nhiên thì ruột sẽ mềm.

Để chọn được chuối tươi, mọi người cần đặc biệt chú ý những đặc điểm sau:

- Nhìn bề ngoài quả chuối có cuống tươi, màu sắc tự nhiên, có chút nhựa, dễ bẻ, quả cầm chắc tay thì đó là quả an toàn và không bị ngâm hay phun thuốc. Với chuối bị ngâm chất ép chín thường quả non, để không sẽ lâu chín.

- Chuối chín tự nhiên có da căng tròn, màu vàng đậm, mềm, vỏ thường có đốm màu nâu, đen. Hơn nữa, nải chuối chín thường lác đác quả không đều nhau.

- Thông thường quả chuối chín tự nhiên thường có vỏ ngoài chín không đều, màu sắc chín chỗ đậm chỗ nhạt và có mùi thơm đặc trưng (thơm đậm, sực và khó chịu nếu chín quá).

- Quan sát nếu thấy vỏ quả có lốm đốm đã chuyển sang vàng nhẹ thì nải chuối đã già và sẽ ngon hơn.

- Nếu bạn muốn mua chuối từ lúc còn xanh thì nên chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng và độ cong đều. Ưu tiên chọn những quả có kích thước vừa phải.

- Khi sờ vào quả chuối chín tự nhiên sẽ có cảm giác mềm đều, bấm tay vào có độ đàn hồi nhẹ, không cứng, rắn như chuối ngâm hóa chất.

Trên đây là những mẹo hay nhà bếp giúp chọn chuối ngon. Tuy nhiên để người dân không phải hoang mang trước sự chọn lựa trái cây sao cho vừa đảm bảo an toàn, vừa tốt, các chuyên gia khuyên nên chọn lựa những hoa quả theo đúng mùa, không nên mua các loại hoa quả, rau xanh, có màu tươi hơn tư nhiên, nặng tay và có bề ngoài nguyên vẹn không bị trầy xước.

Không chỉ vậy bạn cũng nên chọn mua hoa quả tại những địa điểm bán hàng có thương hiệu, uy tín, chất lượng và có tem nhãn ghi đơn vị kiểm định và địa chỉ rõ ràng để tránh mua phải trái cây không đảm bảo chất lượng.

- Hỗ trợ phòng ung thư: Chất chống oxy hóa Delphinidin có đặc tính chống lại các khối u. Một nghiên cứu cho thấy, sử dụng Delphinidin vào tế bào ung thu dạ dày sẽ gây ức chế sự phát triển của khối u, theo Lao Động.

- Giải độc cơ thể: Quả chuối chứa nhiều Pectin, chuối là phương pháp tự nhiên giúp giải độc cơ thể rất hiệu quả. Trong thực tế, Pectin giúp tăng bài tiết thủy ngân lên đến 150% trong vòng 24 tiếng khi ăn chuối. Nó còn giúp hạn chế hấp thụ chất béo và là cách giảm cân tuyệt vời từ thiên nhiên.

- Giúp tăng cường thị lực: Trong chuối chứa nhiều Vitamin C, vitamin A giúp tăng cường thị lực cho mắt. Ngoài ra, Beta Caroten, Vitamin E trong chuối còn giúp chống oxy hóa và rất có lợi cho mắt. Cùng với đó, Lutein là chất giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

- Tốt cho huyết áp: Các bác sĩ cho biết lượng cali thấp và natri cao có liên quan đến giảm huyết áp và đột quỵ. Chuối có hàm lượng cali cao và natri thấp, là loại trái cây được công nhận là có khả năng giảm huyết áp và các cơn đau tim hiệu quả.

- Giàu năng lượng: Ăn chuối thường xuyên rất nhiều năng lượng, giàu glucose. Đặc biệt nếu bạn ăn trước khi tập luyện giúp bạn có nhiều năng lượng hơn và ăn sau khi tập giúp phục hồi nhanh chóng hơn.

- Lợi cho tiêu hóa: Nếu cảm thấy khó chịu sau khi ăn, hãy dùng thêm 1 quả chuối. Với chất Prebiotic có trong chuối, nó sẽ giúp cho vi khuẩn đường ruột xử lý thức ăn dễ dàng hơn, cải thiện hệ tiêu hóa.

Trúc Chi (t/h)